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清代的皇帝是怎么吃饺子的?慈禧会包饺子吗?

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树皮是什么颜色 发表于 2018-7-28 17:34:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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饺子是中国人在春节时独有的风俗传统。饺子是一种历史悠久的官方吃食,取“更岁交子”之意,深受老百姓的接待。官方有“好吃不外饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不成少的佳肴。

饺子的历史已经很悠久了,我想晓得,清代的天子吃不吃饺子??都是怎样吃饺子的呢?慈禧太后爱吃饺子吗??她自己会包饺子吗?

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青年动漫创业 发表于 2018-7-29 11:57:24 | 显示全部楼层
清代的天子是怎样吃饺子的?

饺子不可是平常百姓家的年夜饭大戏,也是皇家正餐的重要脚色呢。清宫正月初一也需吃“煮饽饽”,乾隆天子就曾在弘德殿举行过“进煮饽饽仪式”。按照仪式,天子吃饺子需四盘调料,别离装酱小菜、南小菜、姜汁和醋,饺子分两碗,一碗中放素饺子6个,另一个放带铜钱饺子2个,确保天子来年行好运。清宫素饺子主料是干菜,有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳,辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等。

据研讨,清帝茹素馅饺子是为了固守努尔哈赤祖训,但到了中前期,逐步有了变化,比如光绪十一年时,《清宫炊事档》记录:“万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。”
  
乾隆元旦宴上还有一品“鸭子馅临清饺子”,临清在山东,依傍大运河,是南漕北运的北方门户,自明代起贸易发财、人文聚集,美食兼南北之长,惋惜清末因以海运替换漕运,大运河渐渐湮废,临清亦随之衰落,“临清饺子”亦不复著名。

慈禧会包饺子吗?

清末慈禧年间,每到春节慈禧常会召集各王府福晋、格格入宫,一路包饺子、守岁,以联络豪情,假如哪位福晋、格格不会包饺子,估量是讨不了老佛爷欢心了。

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